Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Окуни отварные с яйцами и маслом
Категория:	Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Русская кухня Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	15.09.13 15:32:39
Рецепт прочитали:	1 / 412
За рецепт выдано:	1

2 кг окуней
2-4 луковицы
1 корень петрушки
1 порей
5 лавровых листьев
10-15 зерен душистого перца
Соль
200 г масла
Яйца - 3-6 штук
Зеленая петрушка

Очистить рыбу, посолить, дать час полежать, затем опустить в кипяток с кореньями и специями, варить на сильном огне. Готовую рыбу переложить на блюдо, полить несколькими ложками бульона, посыпать мелко нарезанными крутыми яйцами, облить маслом с зеленью петрушки. Можно также гарнировать блюдо отварным картофелем (1,2 кг).

Из оставшегося бульона готовят уху, добавив десятка два ершей и несколько картофелин.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "200 лучших рецептов русской кухни"