Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Пирожные «Павлова»
Категория:	Десерты / Пирожные
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Детская кухня    с 3 лет Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    День Св. Валентина - 14.02 Секреты кулинарии    Оформление    Секреты приготовления Способы приготовления    Духовка    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	01.11.13 13:17:25
Рецепт прочитали:	3 / 313
За рецепт выдано:	1

Яйца (белки) - 4 шт.
Сахар - 3/4 стак.
Лимонный сок или уксус - 1 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Взбитые сливки - 300 мл
Сезонные фрукты или ягоды

Белки слегка взбить в пену. Тонкой струйкой ввести сахар, продолжать взбивать до тех пор, пока не образуется очень густая пена. Осторожно перемешать с лимонным соком. Противень выложить пергаментной бумагой. Белковую пену уложить в виде крупных лепешек (для пирожных) или в форме круга диаметром примерно 23 см (для торта).
Испечь безе при температуре 150°С. Через полчаса нагрев убавить до 120°С и запекать еще 45 минут. Выключить духовку и приоткрыть дверцу, остудить безе. Удалить бумагу и переложить безе на сервировочное блюдо. Осторожно срезать у готового безе верхушку ножом с зубчиками. Украсить взбитыми сливками и фруктами.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "Вкусные истории"