Автор термина:



sandra88
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Солянка
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / С
Дата добавления термина:	18.11.13 22:24:31
Термин прочитали:	5 / 332
За термин выдано:	1

Вид русского загущенного супа из концентрированного бульона со значительной долей огуречного рассола, или рассола помидорного, или от квашеной капусты.

Солянки появились в XV веке вместе с изобретением водки - в качестве блюда-противовеса (недаром их называли еще и похмелками).

Бывают солянки мясные и рыбные, реже грибные. Овощная часть всех солянок состоит из лука, соленых огурцов, маслин или оливок, каперсов, лимонов. Кладется много пряностей.

Солянками сегодня называют и часть вторых блюд, которые готовятся из кусочков разных продуктов, тушатся или запекаются в горшочках.

Этот термин создан по материалам: повариха
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су