Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Харисса (острый соус)
Категория:	Соусы и маринады / К мясу
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Марокканская кухня Секреты кулинарии    Секреты приготовления Способы приготовления    Блендер    Духовка    Жареное    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	29.11.13 08:53:55
Рецепт прочитали:	6 / 345
За рецепт выдано:	1

Перцы чили красные - 1 кг
Масло оливковое - ½ стакана + масло для запекания перцев
Зира - 2 ст. ложки
Чеснок - 1 головка
Соль крупная - 5 ст. ложек

Перцы выложите на противень и сбрызните маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 180-200°, в течение 35 минут. Затем переложите в полиэтиленовый пакет и остудите. Надев перчатки, очистите запеченные перцы от кожицы и семян. Семена зиры насыпьте на сухую разогретую сковороду и жарьте, постоянно помешивая, до появления характерного аромата.
Головку чеснока разберите на зубчики и очистите.
Соедините подготовленные ингредиенты в блендере и измельчите. Посолите.
Разложите соус по стерилизованным банкам, залейте маслом и уберите в холодильник.

Этот рецепт создан по материалам: nagoryachee
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су