Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Бастурма вяленая
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из мяса и птицы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	01.12.13 19:03:43
Рецепт прочитали:	2 / 5 / 595
За рецепт выдано:	1

Вырезка говяжья (толстый кусок)
Перец чили сушеный молотый
Тмин молотый
Чеснок
Соль

Вырезку посолите. Положите в миску, накройте тарелкой и придавите грузом. Поставьте в холодильник на 2 дня.
Заверните мясо в марлю и подвесьте в проветриваемом месте на 5 дней (периодически проверяйте вырезку: мясо не должно пересохнуть).
Чеснок, тмин и перец чили измельчите в блендере.
Обильно обваляйте в подготовленной пряной смеси говяжью вырезку.
Заверните мясо в фольгу и оставьте при комнатной температуре на 4 дня.

Этот рецепт создан по материалам: nagoryachee
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су