Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Салат «Цезарь» |
| Категория: | Салаты / Из мяса |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Греческая кухняСпособы приготовления Вареное Нарезка Смешивание Тёрка |
| Дата добавления рецепта: | 02.12.13 17:44:05 |
| Рецепт прочитали: |
1 / 3 / 345
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
половинки куриных грудок
150-200 г твердого сыра (идеально – Пармезан)
кочанный салат
батон для сухариков
4-5 яиц
лимон
оливковое масло
чеснок, соль
150-200 г твердого сыра (идеально – Пармезан)
кочанный салат
батон для сухариков
4-5 яиц
лимон
оливковое масло
чеснок, соль
Описание процесса приготовления:
Грудку режем небольшими кубиками, примерно 1,5 см, обжариваем до золотистого цвета в кипящем оливковом масле.
Чуть меньшие кубики нарезаем из батона (без корки, естественно), раскладываем слоем на противне, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке до красивой корочки.
Сыр натираем на крупной терке.
Варим яйца, чистим и тоже превращаем в мелкие кубики.
Для соуса одно из яиц держим в кипятке ровно минуту, охлаждаем, чистим, измельчаем в блендере, добавляем туда сок целого лимона, чайную ложку горчицы, чеснок по вкусу, соль на кончике ножа, взбиваем и медленно вливаем оливковое масло – так, чтобы соус не получился жидким, но и не был очень густым.
Вымытые и обсушенные листья салата рвем руками на части (повара-профи полагают, что при таком способе в салате остается больше полезных веществ). Одну треть засыпаем в глубокий салатник, стенки которого предварительно натираем чесноком, поливаем соусом, кладем слоем куриное филе, закрываем второй третью салата, снова поливаем соусом, далее – слой яиц, а на него – оставшийся салат.
Теперь выкладываем сухарики, поливаем оставшимся соусом и засыпаем тертым сыром.
Чуть меньшие кубики нарезаем из батона (без корки, естественно), раскладываем слоем на противне, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке до красивой корочки.
Сыр натираем на крупной терке.
Варим яйца, чистим и тоже превращаем в мелкие кубики.
Для соуса одно из яиц держим в кипятке ровно минуту, охлаждаем, чистим, измельчаем в блендере, добавляем туда сок целого лимона, чайную ложку горчицы, чеснок по вкусу, соль на кончике ножа, взбиваем и медленно вливаем оливковое масло – так, чтобы соус не получился жидким, но и не был очень густым.
Вымытые и обсушенные листья салата рвем руками на части (повара-профи полагают, что при таком способе в салате остается больше полезных веществ). Одну треть засыпаем в глубокий салатник, стенки которого предварительно натираем чесноком, поливаем соусом, кладем слоем куриное филе, закрываем второй третью салата, снова поливаем соусом, далее – слой яиц, а на него – оставшийся салат.
Теперь выкладываем сухарики, поливаем оставшимся соусом и засыпаем тертым сыром.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су