Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Самбар-поди |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / С |
| Дата добавления термина: | 08.12.13 10:59:04 |
| Термин прочитали: |
1 / 3 / 406
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Самбар-поди (Sambaar podi) – популярная индийская пряная смесь, которую готовят на основе чечевицы.
Описание:
Главным ингредиентом этой смеси является чечевица. Другие компоненты, которые содержатся в приправе: кориандр, черный перец, кумин, шамбала, семена горчицы и асафетида.
Свойства и происхождение:
Ароматную смесь самбар-поди используют преимущественно в Южной Индии. Для ее приготовления чечевицу обжаривают на сухой сковороде, пока не исчезнет мучнистый сырой привкус. Затем добавляют обжаренные семена горчицы, кумин, кориндр, шамбалу, асафетиду и перец. Полученную смесь измельчают до однородности. Существует и другое, не менее известное название этой приправы – самбарский порошок.
Применение:
Индийскую приправу самбар-поди чаще всего применяют при приготовлении овощных блюд. Этой пряной смесью также приправляют овощные и чечевичные карри.
Описание:
Главным ингредиентом этой смеси является чечевица. Другие компоненты, которые содержатся в приправе: кориандр, черный перец, кумин, шамбала, семена горчицы и асафетида.
Свойства и происхождение:
Ароматную смесь самбар-поди используют преимущественно в Южной Индии. Для ее приготовления чечевицу обжаривают на сухой сковороде, пока не исчезнет мучнистый сырой привкус. Затем добавляют обжаренные семена горчицы, кумин, кориндр, шамбалу, асафетиду и перец. Полученную смесь измельчают до однородности. Существует и другое, не менее известное название этой приправы – самбарский порошок.
Применение:
Индийскую приправу самбар-поди чаще всего применяют при приготовлении овощных блюд. Этой пряной смесью также приправляют овощные и чечевичные карри.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су