Автор рецепта:



nobrow
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Вареники особые
Категория:	Горячие блюда / Макаронные и мучные блюда / Пельмени, вареники, манты, хинкали
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Замешивание (тесто)    Смешивание
Дата добавления рецепта:	19.01.14 16:55:31
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 513
За рецепт выдано:	0

- мука пшеничная - 500 г
- вода - 250 мл
- куриное яйцо - 1 шт.
- топинамбур - 500 г
- лук - 100 г
- сливочное масло - 50 г
- чеснок - 20 г

Муку смешать с щепоткой соли и одним яйцом. Затем добавить теплую воду и замесить тесто как для лапши. Тесто должно быть гладким и мягким. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки стаканом. На вырезанные кружки ложкой разложим начинку. Начинку приготовим следующим образом: отварим земляную грушу, сделаем из нее пюре, в которое добавим чеснок, лук и сливочное масло. Вареники закрываем таким образом, чтобы получились волнистые края. Край кружка зажимаем между большим и указательными пальцами, затем поворачиваем. Потом внешний край гребешка оттягиваем вперед, а нижний зажимаем. Так получаются волнистые края. Готовые вареники варим в кипящей подсоленой воде около 10 минут. Затем вынимаем шумовкой из воды и раскладываем по тарелкам.

Особенность этих вареников - начинка из топинамбура.

Этот рецепт создан по материалам: Patee
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су