Автор рецепта:



sandra88
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Рыбник с судаком
Категория:	Выпечка / Пироги
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Замешивание (тесто)    Нарезка
Дата добавления рецепта:	21.01.14 18:29:05
Рецепт прочитали:	2 / 5 / 406
За рецепт выдано:	1

Мука ржаная - 2 стакана
Вода кипяченная - 1 стакан
Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:
Рыба судак - 2 шт. небольшого размера
Лук - 2 шт.
Сливочное масло - 2 ст.л.
Зеленый укроп и петрушка - пучок
Соль, перец - по вкусу
Сметана - 2 ст.л.

Из муки, воды и соли замесить пресное тесто. Заменить воду можно на молоко или простоквашу или смесь, приготовленную из молока, воды, сметаны и простокваши. Из замешенного теста формируется шар, который накрывают салфеткой. Тесто «отдыхает» в течение 30 минут, а за это время нужно подготовить рыбу.
Рыбу вымыть, выпотрошить и вычистить. Далее рыбу следует хорошенько промыть, посолить и поперчить.
Тесто раскатать в тонкий пласт (0,7 см). Затем выложить на него рыбу, посыпать луком, который должен быть нарезан кольцами. Сверху нужно положить сливочное масло и посыпать лавровым листом, который предварительно измельчают.
Края теста, противоположные друг другу нужно соединить и защипать. Поверхность пирога наколоть вилкой, а затем смазать сметаной.
Выпекать рыбник при температуре 180 или 200 градусов.
Готовый пирог смазать сливочным маслом.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Украсить по своему желанию (например помидорами нарезанными кубиками).

Этот рецепт создан по материалам: жрать
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су