Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Долма
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Азербайджанская кухня Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	17.03.14 10:20:08
Рецепт прочитали:	4 / 336
За рецепт выдано:	1

300 г соленых листьев винограда, 300 г говяжьего фарша, 1/2 стакана риса, по 1/2 пучка укропа, петрушки и кинзы, 2-3 веточки базилика, соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.

Листья винограда замочить на 15-20 минут в холодной воде, после промыть. Рис промыть, откинуть на сито, дать стечь воде.
Фарш соединить с рисом, добавить измельченную зелень, по вкусу посолить и поперчить, тщательно перемешать.
На виноградные листья выложить фарш, завернуть конвертом.
На дно кастрюли положить 2-3 листа винограда, сверху плотно друг к другу выложить долму, залить 1-2 стаканами мясного бульона или кипяченой воды, накрыть тарелкой и варить на слабом огне 25-30 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать со сметаной, смешанной с измельченным чесноком.

Этот рецепт создан по материалам: Рецепты блюда
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су