Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Язык с изюмом
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Разное
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Нарезка
Дата добавления рецепта:	17.03.14 16:36:32
Рецепт прочитали:	1 / 6 / 358
За рецепт выдано:	1

500 г языка
0,5 чайной ложки лимонной кислоты
1 столовая ложка пшеничной муки
1 корень петрушки
1 репчатый лук
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки сливочного масла
8 клубней картофеля
4 столовые ложки изюма
3 столовые ложки томатной пасты
черный молотый перец по вкусу
соль - по вкусу

Язык варят до готовности, затем заливают холодной водой и сразу же зачищают, пока он не остыл. Очищенный язык нарезают тонкими ломтиками. Пшеничную муку слегка пассеруют на сливочном масле, добавляют томатную пасту и продолжают нагревать еще 4-5 минут.
Затем муку разводят бульоном, добавляют перец, лимонную кислоту, хорошо проваривают, процеживают, закладывают промытый изюм, доводят до кипения и заправляют сливочным маслом.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Готовый язык подают с картофельным пюре или отварным картофелем и поливают соусом с изюмом.

Этот рецепт создан по материалам: Кухня Востока
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су