Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Долма по-эчмиадзински
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из мяса и птицы
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Армянская кухня Способы приготовления    Вареное    Мясорубка
Дата добавления рецепта:	27.08.14 22:41:40
Рецепт прочитали:	3 / 376
За рецепт выдано:	1

говядина с прослойкой жира (или постная говядина – 70% и свиной ошеек – 30%) – 1кг
свежие капустные листья – 5 шт.
помидоры – 3 шт.
баклажаны – 3 шт.
болгарский перец – 3 шт.
лук репчатый – 3 шт.
рис – 100 г
смесь трав (базилик, кинза, укроп, петрушка) – 1,5 ст.
томатная паста – 1,5 ст. л.
молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Мясо провернуть на мясорубке вместе с луком и зеленью, посолить, наперчить, добавить рис, томатную пасту, влить 0,5 ст. воды и тщательно вымесить фарш. Баклажаны, помидоры и болгарские перцы вычистить. Начинить капустные листья, помидоры, баклажаны и перцы фаршем, сложить в кастрюлю, залить подсоленной водой, накрыть тарелкой так, чтобы она легла прямо на долму, варить 25 минут после закипания и, сняв с огня, оставить доходить на 30 минут.

Этот рецепт создан по материалам: Гурмэ
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су