Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Мясной рулет из свинины, маринованный в вине
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины
Специальные характеристики блюда:	Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01 Способы приготовления    Духовка    Маринование    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Тушеное
Дата добавления рецепта:	29.10.14 20:19:27
Рецепт прочитали:	4 / 338
За рецепт выдано:	1

мякоти свинины - 1-1,5 кг
белого сухого вина - 1 стакан
чеснока - 1 головка
черный молотый перец, соль — по вкусу.

Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Мясо свинины помыть, просушить на бумажном полотенце, посолить, поперчить и натереть чесноком. Положить подготовленное мясо в полиэтиленовый пакет, влить туда вино, плотно завязать и положить мариноваться в кастрюлю под гнет в холодильник на сутки. По истечении времени мясо вынимаем из пакета, сворачиваем тугим рулетом, перевязываем его нитками
и кладем в смазанную маслом глубокую сковороду или противень. В противень с мясом выливаем маринад. Ставим противень с мясом в предварительно нагретую духовку и на малом огне запекаем около 2,5–3 часов. Готовое мясо немножко остудить (чтобы оно стало теплым) и перекладываем в узкий полиэтиленовый пакет, куда вливаем сок, образовавшийся при жарке. Завязываем пакет и охлаждаем. После того, как мясо остынет, и рулет покроется слоем желе, нарезаем его ломтиками и выкладываем на блюдо.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Готовое мясо нарезают на кусочки и подают с красным сухим вином.

Этот рецепт создан по материалам: Мир вина
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су