Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Маринованные поросячьи ножки
Категория:	Холодные блюда и закуски / Разные
Специальные характеристики блюда:	Праздничная кухня    Рождество - 25.12/07.01 Способы приготовления    Вареное    Маринование
Дата добавления рецепта:	26.11.14 01:20:41
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 291
За рецепт выдано:	1

свиные ножки – 4 шт.

Для маринада:
белое сухое вино – 100 мл
чеснок – 1 головка
морковь – 2 шт.
сельдерей (корень с зеленью) – 1/2 шт.
лавровый лист – 5 шт.
перец душистый горошком – 1 ст. л.
лимон – 2 шт.
уксус – 100 мл
вода – 1,5 л
соль – 2,5 ст. л.

Свиные ножки (первый сустав) очень тщательно вычистить, отскоблить и на сутки замочить в проточной (!) холодной воде. Отварить, после первого закипания воду заменить и варить до мягкости от 1 до 5 часов. Остудить ножки в холодной воде и залить теплым, но не вареным маринадом из вина, воды, уксуса, соли, чеснока, моркови, сельдерея, лимонов, лаврового листа и перца. Выдержать ножки в маринаде трое суток.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать с лимоном и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Этот рецепт создан по материалам: Gourmet
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су