Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Бараньи ребрышки провансаль
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Специальные характеристики блюда:	Праздничная кухня    Рождество - 25.12/07.01 Способы приготовления    Духовка    Жареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	28.11.14 20:29:40
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 385
За рецепт выдано:	1

Ребра бараньи - 450 г
Чеснок - 2 головки
Тмин молотый - 2 ч. ложки
Розмарин - 1 ч. ложка
Масло оливковое - 3 ст. ложки
Помидоры - 2 шт.
Лук-шалот - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Вода - 2 ст. ложки
Перец черный молотый - 1/2 ча. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки

Заранее разогреть духовку до 200 градусов. Растереть чеснок вместе с половиной чайной ложки соли и половиной чайной ложки перца. Перемешать с остальными приправами и 1 столовой ложкой оливкового масла. Разрезать помидоры пополам, затем выложить их в смазанную маслом форму для запекания срезом вверх, приправить 1/3 чесночной смеси и запекать 30–40 минут. В сковороде на медленном огне разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарить поперченное и посоленное мясо с обеих сторон, всего около 4–6 минут. Переместить мясо на разделочную доску и протереть сковороду от масла.
Разогреть оставшееся масло и пожарить в нем нарезанный ломтиками лук и нарезанный соломкой картофель, периодически помешивая. Влить воду и добавить половину оставшейся чесночной смеси, снять сковороду с плиты. Смазать мясо оставшейся чесночной смесью, затем выложить на картофель и запекать в духовке 20–25 минут. Слегка прикрыть мясо и дать настояться 5–10 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать с запеченными помидорами.

Этот рецепт создан по материалам: Портал "Рецепты Мира"
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су