Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Блины дрожжевые
Категория:	Выпечка / Блины, оладьи, сырники
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Русская кухня Праздничная кухня    Масленица Способы приготовления    Жареное    Замешивание (тесто)    Смешивание
Дата добавления рецепта:	16.02.15 22:58:18
Рецепт прочитали:	3 / 408
За рецепт выдано:	1

Мука – 1 стакан
Молоко или вода – 0,5 литра
Сахар – 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт. (но можно и без яиц)
Дрожжи – четверть пачки (25г)
Сало (для жарки) – небольшой кусочек (30-50г)
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.

Дрожжи развести в теплой воде или молоке, добавить все ингредиенты и в последнюю очередь – муку. Ее нужно добавлять небольшими частями, чтобы не «переборщить». Консистенция теста для блинов должна быть похожа на очень-очень жидкую сметану. Не забудьте в тесто добавить растительное масло, так блины будут лучше отставать от сковороды. После вымешивания тесто должно быть однородным без комков муки в нем. Далее нужно оставить тесто в теплом месте на 20 мин. После этого оно, возможно, немного загустеет, в таком случае надо добавить чуть-чуть молока или воды. Сковорода для блинов должна быть с толстым дном. Блины можно жарить и на растительном масле, однако они получаются более ровными и тонкими, если их жарить на сале. Для этого перед каждым блином нужно смазывать сковороду куском сала, для удобства накалов его на вилку. Жарить блины нужно с двух сторон на сильном или средне-сильном огне. Много теста наливать на сковороду не стоит, иначе блины не получатся ажурными.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать блины после пртготовления. Приятного аппетита!

Этот рецепт создан по материалам: Приглашаем к столу
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су