Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Блинчатый пирог с творогом
Категория:	Выпечка / Блины, оладьи, сырники
Специальные характеристики блюда:	Праздничная кухня    Масленица Способы приготовления    Жареное    Замешивание (тесто)    Смешивание
Дата добавления рецепта:	16.02.15 22:49:23
Рецепт прочитали:	3 / 364
За рецепт выдано:	1

Для блинов:
Дрожжи – четверть пачки (25г)
Молоко или вода – 0,5 литра
Сахар – 2 ст. л.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Мука – приблизительно 1 стакан (в зависимости от качества муки)
Яйцо - 1 шт.
Сало (для жарки) – небольшой кусочек (30-50г)
Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:
Творог – 400 г
Яйца -2 шт.
Сахар – по вкусу
Ванильный сахар – 0,5 пачки

Приготовить блины. Дрожжи развести в теплой воде или молоке, добавить все ингредиенты и в последнюю очередь – муку. Ее нужно добавлять небольшими частями, чтобы не «переборщить». Консистенция теста для блинов должна быть похожа на очень-очень жидкую сметану. Не забудьте в тесто добавить растительное масло, так блины будут лучше отставать от сковороды. После вымешивания тесто должно быть однородным без комков муки в нем. Далее нужно оставить тесто в теплом месте на 20 мин. После этого оно, возможно, немного загустеет, в таком случае надо добавить чуть-чуть молока или воды. Сковорода для блинов должна быть с толстым дном. Блины можно жарить и на растительном масле, однако они получаются более ровными и тонкими, если их жарить на сале. Для этого перед каждым блином нужно смазывать сковороду куском сала, для удобства накалов его на вилку. Жарить блины нужно с двух сторон на сильном или средне-сильном огне. Много теста наливать на сковороду не стоит, иначе блины не получатся ажурными. Для начинки творог нужно тщательно перемешать с сахаром, большей частью ванильного сахара и яйцами (оставить один желток). В форму или на противень выкладывать один на другой блины, намазывая каждый из них начинкой. Верхний блин и края пирога смазать желтком, смешанным с оставшимся ванильным сахаром. Запекать в предварительно разогретой духовке при 200 С приблизительно 20 минут (пока не зарумянится верх пирога).

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подать после приготовления. Приятного аппетита!

Этот рецепт создан по материалам: Приглашаем к столу
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су