Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Печень кролика с зеленым луком, фасолью и вялеными помидорами
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из кролика, зайца
Дата добавления рецепта:	30.05.15 18:34:42
Рецепт прочитали:	2 / 5 / 317
За рецепт выдано:	1

Печень кролика - 600 г
Фасоль - 150 г
Вяленые помидоры - 120 г
Лук-шалот - 100 г
Чеснок - 10 г
Помидоры без кожицы и семян - 150 г
Зеленый лук с луковицей - 60 г
Куриный бульон - 800 мл
Сливочное масло - 100 г
Смесь зелени - 10 г
Соль, перец повкусу

Фасоль замочить в воде на 3 -4 ч, затем сварить в курином бульоне. Третью часть фасоли размять в пюре, развести оставшимся бульоном.

Добавить остальную фасоль и нарезанные вяленые помидоры и довести до готовности.

Печень обжарить на сливочном масле с луком-шалотом и чесноком, в конце добавить нарезанные свежие помидоры и зеленый лук, приправить по вкусу солью и перцем.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Выложить фасоль в глубокую тарелку, сверху уложить печень с овощами и посыпать зеленью.

Блюда из печени очень полезны: витаминов в ней в два раза больше, чем в мясе, не считая железа и кальция, так необходимых нашему организму.

Этот рецепт создан по материалам: Supersadovod
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су