Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Рагу из кролика с гречневой кашей |
| Категория: | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из кролика, зайца |
| Дата добавления рецепта: | 30.05.15 18:28:27 |
| Рецепт прочитали: |
1 / 3 / 338
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
Мясо кролика - 300 г
Гречневая крупа - 150 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Чеснок - 20 г
Тимьян - 20 г
Зелень петрушки - 30 г
Оливковое масло - 100 г
Белое вино - 100 мл
Куриный бульон - 500 мл
Соль, перец по вкусу
Гречневая крупа - 150 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Чеснок - 20 г
Тимьян - 20 г
Зелень петрушки - 30 г
Оливковое масло - 100 г
Белое вино - 100 мл
Куриный бульон - 500 мл
Соль, перец по вкусу
Описание процесса приготовления:
Лук, морковь и сладкий перец измельчить и пассеровать. Мясо кролика очистить от жировых прослоек и нарезать кубиками.
Разогреть на сковороде оливковое масло с очищенным зубчиком чеснока и веточкой тимьяна (для аромата) и слегка обжарить крольчатину.
Влить белое вино и наполовину выпарить. Добавить куриный бульон, пассерованные овощи, нарезанные кубиками помидоры и нашинкованную зелень.
Тушить до готовности, в конце посолить и поперчить. Гречневую крупу перебрать и сварить рассыпчатую кашу.
В разогретое на сковороде оливковое масло с тимьяном и чесноком положить гречневую кашу, влить немного куриного бульона и дать каше пропариться.
Разогреть на сковороде оливковое масло с очищенным зубчиком чеснока и веточкой тимьяна (для аромата) и слегка обжарить крольчатину.
Влить белое вино и наполовину выпарить. Добавить куриный бульон, пассерованные овощи, нарезанные кубиками помидоры и нашинкованную зелень.
Тушить до готовности, в конце посолить и поперчить. Гречневую крупу перебрать и сварить рассыпчатую кашу.
В разогретое на сковороде оливковое масло с тимьяном и чесноком положить гречневую кашу, влить немного куриного бульона и дать каше пропариться.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Выложить кашу на тарелку, с помощью ложки сделать в середине углубление и положить в него рагу из кролика. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су