Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп Бешбармак
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Калмыцкая кухня Способы приготовления    Вареное    Нарезка
Дата добавления рецепта:	21.06.15 14:47:32
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 289
За рецепт выдано:	1

мякоть баранины (лопатка) - 800 г
вода - 1,5 л
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 3 головки
соль - по вкусу

Для теста:
мука пшеничная - 230 г
яйцо - 1/2 шт.
вода - 3/4 стакана
соль - по вкусу

Баранину залейте холодной водой и варите 2 часа. За 20 минут до готовности добавьте нарезанные на части и подпеченнные морковь и 1 головку лука, посолите, поперчите.
Из муки, яйца, воды и соли замесите тесто, оставьте его на 30 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм, нарежьте ромбиками шириной 3-4 см, варите в кипящей подсоленной воде 5 минут.
Баранину, морковь и лук выньте из бульона, мясо нарежьте ломтиками и снова положите в бульон. Добавьте оставшийся лук, нарезанный соломкой, и варите 5 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

При подаче в каждую тарелку положите ромбики из теста, мясо, залейте бульоном и посыпьте зеленью.

Этот рецепт создан по материалам: Мясная лавка
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су