Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Паприка |
| Категория: | Приправы / Разные |
| Дата добавления рецепта: | 21.06.15 19:48:30 |
| Рецепт прочитали: |
1 / 7 / 286
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
|
|
|
Ингредиенты:
ПАПРИКА
Описание процесса приготовления:
Происходит из Южной Америки, в Европе стала известной благодаря открытиям Колумба. Популяризации паприки в значительной степени способствовали венгры, для которых она является национальным блюдом.
Различают пять сортов паприки в зависимости от ее остроты, т. е. от очень деликатного, сладковатого вкуса (деликатесный сорт) до очень жгучего. В качестве приправы паприку можно добавлять во все блюда (кроме сладких), в соусы, мясные фарши, салаты, супы и т. п. Кроме того, свежие стручки паприки пригодны для тушения (например, паприка, фаршированная мясом, творогом, грибами).
Паприку нельзя добавлять в кипящий жир, так как от этого она приобретает горький вкус, или добавлять в блюдо после того, как кастрюлю сняли с огня.
В паприке много витаминов С и Р, благоприятно воздействующих на кровеносные сосуды. Она снижает кровяное давление, а ее постоянное употребление предохраняет от склероза сосудов.
Различают пять сортов паприки в зависимости от ее остроты, т. е. от очень деликатного, сладковатого вкуса (деликатесный сорт) до очень жгучего. В качестве приправы паприку можно добавлять во все блюда (кроме сладких), в соусы, мясные фарши, салаты, супы и т. п. Кроме того, свежие стручки паприки пригодны для тушения (например, паприка, фаршированная мясом, творогом, грибами).
Паприку нельзя добавлять в кипящий жир, так как от этого она приобретает горький вкус, или добавлять в блюдо после того, как кастрюлю сняли с огня.
В паприке много витаминов С и Р, благоприятно воздействующих на кровеносные сосуды. Она снижает кровяное давление, а ее постоянное употребление предохраняет от склероза сосудов.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су