Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Костица
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Молдавская кухня Способы приготовления    Духовка    Жареное    Нарезка
Дата добавления рецепта:	08.07.15 00:42:15
Рецепт прочитали:	4 / 385
За рецепт выдано:	1

свинина (поясничная часть) - 500—750 г
сухое белое вино - 0,5 стакана
чеснок - 1 головка
зелень укропа и сельдерей - по 2 ст. л.

Свинину нарезать поперек волокон кусками толщиной 1,5 см (с косточкой или без нее), со всех сторон зачистить от пленки, слегка отбить деревянным молотком, не нарушая структуры мяса и не истончая его, обмакнуть в вино, чуть–чуть посолить, поперчить, дать полежать 15 мин в открытой тарелке и затем, положив поверх листик сала, обжарить на решетке в духовке в течение 15—18 мин.
Затем уложить костицу в один ряд в плоскую фаянсовую или эмалированную посуду, посолить, поперчить, обмазать тертым чесноком или полить муждеем, посыпать пряной зеленью, прикрыть крышкой на 3—4 мин и подавать с гарниром из помидоров.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарная книга
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су