Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Поджарка по-азербайджански
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Азербайджанская кухня Способы приготовления    Жареное    Замешивание (тесто)    Нарезка
Дата добавления рецепта:	19.07.15 13:40:25
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 282
За рецепт выдано:	1

баранина мякоть - 330 г
почки бараньи - 90 г
помидор - 1 шт.
лук репчатый - 25 г
мука пшеничная - 5 ст. л.
масло сливочное - 1 ст. л.
вода - 2 ст. л.
лук зеленый - по потребности
зелень петрушки, зелень укропа - для оформления
соль, перец черный молотый - по вкусу

Баранину нарежьте на брусочки по 3-4 куска на порцию.
Бараньи почки зачистите от пленок и разрежьте пополам.
Мясо и почки поперчите, посолите, жарьте в масле до готовности.
Отдельно спассеруйте репчатый лук, нарезанный кольцами, и смешайте с мясом.
Из муки и воды с добавлением соли замесите крутое пресное тесто, раскатайте его на лепешки толщиной 1 мм, диаметром до 25 см.
Лаваш выпекайте на сковороде без масла.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

На тарелку положите лаваш, свернутый в виде кулька, перевяжите зеленым луком, в него поместите готовую поджарку.
В качестве гарнира подайте жареные дольки помидоров и оформите зеленью.

Этот рецепт создан по материалам: Handcook
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су