Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Пиковая дама
Категория:	Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    На пару (в пароварке)    Смешивание
Дата добавления рецепта:	19.07.15 19:51:10
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 251
За рецепт выдано:	1

судак (филе) - 70 г
форель морская (филе) - 30 г
креветки консервированные - 30 г
сливки 33%-й жирности - 40 г
мартини Бианко - 20 г
баклажаны - 7 г
перец сладкий - 5 г
яйцо - 5 г
зелень петрушки кудрявой - 3 г
майонез - 20 г
кетчуп - 20 г
ананас - 10 г
коньяк - 10 г
соль, специи - по вкусу

Измельчите блендером мясо креветок со сливками, специями, мартини. Отдельно измельчите филе судака со сливками и специями.
Обе массы смешайте, протрите, выложите в форму и доведите до готовности на пару.
Для карточных символов приготовьте такую же массу из филе форели.
Баклажан и сладкий перец припустите в мартини, вырежьте из них карточные символы.
Для соуса майонез смешайте с кетчупом, добавьте кусочки ананаса и коньяк.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

При подаче выложите массу из креветок и судака на блюдо.
Декорируйте карточными символами из форели, а также баклажаном, сладким перцем, яйцом, петрушкой.

Этот рецепт создан по материалам: Handcook
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су