Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Прозрачный куриный бульон с чесночными гренками
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка
Дата добавления рецепта:	07.08.15 22:49:43
Рецепт прочитали:	3 / 15 / 222
За рецепт выдано:	1

грудки куриные (с косточкой и кожей) - 2 шт. по 100 г
лук репчатый - 1 небольшая головка
морковь небольшая - 1 шт.
хлеб ржаной - 4 ломтика
чеснок - 4 зубчика
оливковое масло - 2 ст. л.
зелень петрушки и укропа - по 2 веточки
соль морская мелкая - по вкусу

Куриные грудки промыть, залить 1,5 л воды, поставить кастрюлю на сильный огонь, плотно закрыв крышкой. Морковь очистить, разрезать вдоль на 4 части. Головку лука промыть и, не очищая от шелухи, разрезать пополам. Морковь и очищенный лук (срезом вниз) уложить на хорошо разогретую сухую сковороду, поджарить с одной стороны до образования золотистой корочки, добавить к куриным грудкам. Как только бульон закипит, крышку снять, огонь уменьшить до минимального. Бульон слегка посолить и варить 15-20 минут, не допуская бурного кипения и периодически снимая образовавшуюся пену. На сковороде нагреть масло, добавить рубленый чеснок. Ломтики хлеба обжарить на масле. Зелень петрушки и укропа промыть, обсушить, мелко порубить.
Подавать бульон с гренками, посыпав зеленью. Можно добавить нарезанное кусочками филе.

Этот рецепт создан по материалам: Handcook
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су