Автор термина:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Ставрида
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / С
Дата добавления термина:	24.11.10 18:37:55
Термин прочитали:	6 / 1132
За термин выдано:	2

Ставрида (Trachurus trachurus) - рыба, которая обитает в Атлантическом океане и Средиземном море, а также в Северном и западной части Балтийского моря. Два подвида обыкновенной ставриды распространены также у западных берегов Южной Африки и у берегов Аргентины. Обыкновенная ставрида — стайная пелагическая рыба, достигающая длины 50 см. Обычно встречаются значительно более мелкие особи. Продолжительность жизни обыкновенной ставриды до 9 лет.

Тело рыбы покрыто мелкой чешуей или совсем нет, посредине проходит изогнутая линия, которая состоит гребневидных костяных щитков. Мясо имеет сероватый цвет со специфическим вкусом
Используется ставрида для производства консервов, копчения, в кулинарии для приготовления супов, жареной, отварной и запечной рыбы.

Этот термин создан по материалам: Справочник по товароведению Москва 1989