Автор термина:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Скумбрия
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / С
Дата добавления термина:	24.11.10 19:10:59
Термин прочитали:	1 / 6 / 1133
За термин выдано:	2

Скумбрия - распространена в Атлантическом океане в восточной и в западной частях. На востоке скумбрия распространена от Баренцова и Белого морей (куда заходит редко) до Канарских о-вов; в Средиземном, Мраморном и Черном морях. Есть в Балтийском море, в Ботническом и Финском заливах; в последнем на восток до Нарвской и Лужской губ. У американских берегов Атлантического океана от Лабрадора до Каролины. Различают атлантическое, средиземноморское и мраморноморское стада скумбрии.
Скумбрия имеет веретенообразное тело с тонким хвостовым стеблем, покрыта мелкой чешуей. Мясо плотное, вкусное, ароматное. Особенно высокими деликатесными свойствами обладает черноморская и курильская скумбрии. Из скумбрии готовят консервы, коптят, жарят и тушат.

Этот термин создан по материалам: Справочник по товароведению Москва 1989