Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Швейцарская меренга
Категория:	Десерты / Кремы
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Швейцарская кухня Способы приготовления    Миксер    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	25.08.15 16:59:57
Рецепт прочитали:	2 / 6 / 416
За рецепт выдано:	1

Сахар – 200 г
Яичный белок – 3 шт.

Сперва в яичные белки добавляем 3 ст. л. воды и всыпаем стакан сахара. Затем миску с белками нужно поставить над кастрюлей с кипящей водой и постоянно взбивать миксером: сначала на низкой скорости (около 4 минут), затем на высокой (еще около 4 минут). За это время смесь из жидкой станет достаточно плотной, увеличится в объеме и побелеет.

Теперь миску надо снять с кастрюли и продолжать взбивать на высокой скорости еще примерно 4-5 минут, пока смесь не остынет. На этом этапе меренга станет воздушной, пластичной и ее можно будет хранить в холодильнике несколько часов.

Этот рецепт создан по материалам: Вкусно дома
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су