Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Стифадо (греческая кухня)
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Греческая кухня Способы приготовления    Нарезка    Тушеное
Дата добавления рецепта:	27.08.15 23:37:42
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 241
За рецепт выдано:	1

молодая баранина - 1 кг
лук - 1 кг
помидор - 800 г
апельсин - 1 шт.
чеснок - 5 долек
оливковое масло - 8 ст. л.
уксус - 2 ст. л.
лавровый лист - 2 шт.
молотый кориандр - 0,5 ст. л.
немолотая корица - 2 кусочка
соль, черный перец (молотый и горошком) - по вкусу

Мясо нарезать на крупные куски, добавить очищенные от кожицы и спассерованные помидоры, разрезанный на 4 части апельсин, растительное масло, соль, перец, уксус, все специи (с долек чеснока шкурку не снимать) и медленно тушить под плотно закрытой крышкой на небольшом огне. Примерно через час добавить очищенные луковички и снова тушить около часа. Затем из готового блюда вынуть горошины перца, лавровый лист, чеснок и корицу и подать, поместив с одной стороны мясо, а с другой луковицы (вынимать их надо осторожно, чтобы они не развалились, а остались целыми). Украсить стифадо цветком из разрезанного апельсина.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подать стифадо с белым хлебом и белым вином

Этот рецепт создан по материалам: Sampovardoma
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су