Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Шоколадное джелато |
| Категория: | Десерты / Другие десерты |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На завтрак На обед На полдник На праздникНациональная кухня Итальянская кухняСпособы приготовления Миксер Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание |
| Дата добавления рецепта: | 31.08.15 11:35:25 |
| Рецепт прочитали: |
1 / 4 / 307
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
Молоко – 500 мл
Желток – 4 шт.
Сахар – 130 г + 2 ст. л.
Тёмный шоколад – 100 г
Какао – 40 г
Желток – 4 шт.
Сахар – 130 г + 2 ст. л.
Тёмный шоколад – 100 г
Какао – 40 г
Описание процесса приготовления:
Сперва молоко нагрейте почти до кипения и положите в него мелко поломанный шоколад, чтобы он растопился. Затем взбейте желтки в миксере и 130 гр сахара до состояния густого крема. Понемногу добавляйте в желтки молоко и продолжайте взбивать. Всыпьте какао и снова взбейте. Поставьте миску с джелато на кастрюлю с кипящей водой и нагрейте до 80 градусов, постоянно помешивая. Снимите с огня.
В небольшом сотейнике нагрейте 2 ст.л. сахара с таким же количеством воды, пока не образуется тёмная карамель. Не перемешивайте, только покачивайте ёмкость. Влейте карамель в джелато и хорошо перемешайте. Когда джелато остынет до комнатной температуры, поставьте его в холодильник до полного остывания, а затем переместите в морозилку и замораживайте несколько часов, изредка перемешивая.
В небольшом сотейнике нагрейте 2 ст.л. сахара с таким же количеством воды, пока не образуется тёмная карамель. Не перемешивайте, только покачивайте ёмкость. Влейте карамель в джелато и хорошо перемешайте. Когда джелато остынет до комнатной температуры, поставьте его в холодильник до полного остывания, а затем переместите в морозилку и замораживайте несколько часов, изредка перемешивая.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су