Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Ширвани - нан
Категория:	Выпечка / Печенье
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Азербайджанская кухня Способы приготовления    Духовка    Замешивание (тесто)
Дата добавления рецепта:	12.09.15 17:41:22
Рецепт прочитали:	1 / 2 / 284
За рецепт выдано:	1

мука - 600 г
масло - 150 г
яйцо - 2 шт.
сахарная пудра - 300 г
молоко - 1 стакан
ядра миндаля (орехов) - 50 -75 г
изюм - 150 г
цукаты - 100 г
молотая лимонная цедра - 2 ч. л.
пекарский порошок - 0,3 г (можно заменить содой, смешанной с лимонной кислотой)

Сливочное масло растереть до пенообразного состояния. Желтки с 250 г сахарной пудры растереть добела. Белки взбить. Соединить все продукты, добавить 0,5 стакана молока, взбить. Обработанный миндаль растереть с оставшейся сахарной пудрой, развести в 0,5 стакана молока, соединить с подготовленной массой, взбить. Всыпать половину нормы муки, замесить жидковатое тесто. Изюм промыть в горячей воде, разрезать на половинки. Цукаты измельчить, перемешать с лимонной цедрой. Изюмно-цукатную смесь ввести в жидкое тесто.
В оставшуюся муку всыпать пекарский порошок, соединить ее с жидким тестом, стараясь вымесить как можно быстрее. Тесто сразу же раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать полукруглые печенья, смазать их сверху яйцом. Выпекать ширвани-нан на сухом чистом листе на слабом огне в течение 5-8 минут.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарные Рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су