Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Фалафель в пите
Категория:	Холодные блюда и закуски / Горячие закуски
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На завтрак    На полдник    На праздник Национальная кухня    Еврейская кухня Способы приготовления    Жареное    Замешивание (тесто)    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	13.09.15 21:37:41
Рецепт прочитали:	3 / 327
За рецепт выдано:	1

Нут - 1 стакан
Мука - 1/4 стакана
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Петрушка - 1 пучок
Кинза - 1 пучок
Зира – 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Перец чили и соль - по вкусу
Растительное масло для жарки - по мере надобности

Сначала отправьте с фуд-процессор нут, чеснок, петрушку, кинзу, соль, чили — и измельчайте до равномерности. Блендер не подойдет, он сделает пюре, а вам нужно не пюре, а мелкие кусочки всего, хорошо смешанные. Затем добавьте муку и разрыхлитель до тех пор, пока смесь не станет совсем равномерной, а из нее можно будет лепить шарики фалафеля. Смесь не должна сильно прилипать к рукам, если надо добавьте еще чуточку муки.

Скатайте полученное тесто в небольшие шарики сантиметра 3-4 в диаметре. Заранее заготовьте шарики, до того, как начнете жарить, потом вы не будете успевать это делать. Налейте побольше масла в сковородку, хорошо нагрейте его и отправьте туда шарики — их можно сложить тесно. Пожарьте шарики несколько минут с одной стороны, затем переверните на другую сторону. Они должны приобрести золотистый оттенок.

Отправьте фалафель на салфетки, чтобы масло впиталось и они не были жирными. В конце делаем сендвич с фалафель: соединяем питу, заправку (хуммус или тцатцики), листья салата, огурец, красный лук и помидор.

Этот рецепт создан по материалам: Вкусно дома
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су