Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Мидии в белом вине
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Разные
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Нарезка
Дата добавления рецепта:	14.09.15 00:59:21
Рецепт прочитали:	3 / 490
За рецепт выдано:	1

мидии - 24 шт.

для бульона:
белое вино - 300 г
тимьян - по потребности
лук-шалот - по потребности
чеснок - по потребности
прованские травы - по потребности

для соуса:
33% сливки - 300 г
сливочное масло - 1/2 пачки
петрушка - 2 пучка

Сперва мидии следует замочить в воде с небольшим количеством муки примерно на час. Затем нарезать лук-шалот, чеснок, прованские травы и тимьян. Все залить белым вином, поставить на огонь и довести до кипения. После того, как закипит, добавить мидии. После того, как у мидий раскроются ракушки, их нужно аккуратно вытащить их из кастрюльки в емкость с крышкой.
Жидкость, в которой варились мидии, будет основой для соуса. Не убирая бульон с плиты, добавить туда 300 г сливок, сливочное масло и постепенно довести до кипения, все время мешая. В самом конце, когда соус уже загустеет, добавить мелко порубленную петрушку и мидии.

Этот рецепт создан по материалам: Вкусно Дома
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су