Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Буйабес
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На природу-пикник Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	22.09.15 23:43:57
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 291
За рецепт выдано:	1

700 г - мелкой рыбы
500 г - филе морского окуня
300 г - креветок
300 г - мидий
300 г - кальмаров
1 кг - помидоров без кожицы
200 мл - белого вина
по вкусу - чеснок
по вкусу - шафран
по вкусу - чили
по вкусу - соль

Сперва необходимо обжарить в казане чеснок на оливковом масле, добавить порезанные томаты, специи и вино. Затем, когда вино выпарится, добавить 600 мл воды и довести до кипения. Очищенную мелкую рыбу добавить в суп и варить приблизительно 1 час. После процедить суп в чистую кастрюлю. Очищенные креветки, кальмары, мидии и порезанное филе рыбы кладем в бульон и варим еще примерно 20 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подать к столу после приготовления. Приятного аппетита!

Этот рецепт создан по материалам: Вкусно Дома
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су