Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Сдобное слоеное тесто |
| Категория: | Выпечка / Тесто |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Замешивание (тесто) Охлажденное в холодильнике или морозилке |
| Дата добавления рецепта: | 16.10.15 05:13:56 |
| Рецепт прочитали: |
2 / 3 / 248
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
Пшеничная мука - 1 г
Сливочное масло - 500 г
Холодная вода - 250 мл
Соль - 1 ч. л.
Сливочное масло - 500 г
Холодная вода - 250 мл
Соль - 1 ч. л.
Описание процесса приготовления:
Сперва необходимо просеять муку, перемешать с солью и добавить 2 ст.л. сливочного размягченного масла. Затем замесить тесто, постепенно добавляя в него воду. Вымешивать его после скатывания в комок еще 5 минут, после чего положить на доску, припудренную мукой, раскатать в прямоугольник 1,5 см толщиной. В центр положить холодное сливочное масло, нарезав его на кусочки толщиной 1,5 см. Выложив его в виде квадрата, края прямоугольника теста свернуть к середине так, чтобы они накрыли все масло, убрать в холодильник на 20 минут.
Достать тесто и раскатать его от себя вдоль так, чтобы масло не выдавливалось изнутри. Визуально разделить получившийся длинный прямоугольник теста на 3 части, правую и левую сложить, накрыв центральную. Затем перевернуть, раскатать также – вдоль от себя и опять таким же образом сложить втрое, снова убрать в холодильник на 20 минут. То же самое проделать еще 2 раза.
Достать тесто и раскатать его от себя вдоль так, чтобы масло не выдавливалось изнутри. Визуально разделить получившийся длинный прямоугольник теста на 3 части, правую и левую сложить, накрыв центральную. Затем перевернуть, раскатать также – вдоль от себя и опять таким же образом сложить втрое, снова убрать в холодильник на 20 минут. То же самое проделать еще 2 раза.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су