Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп из тыквы и лука-порея
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Английская кухня Способы приготовления    Блендер    Вареное    Жареное Категории населения и другое    Для вегетарианцев
Дата добавления рецепта:	22.10.15 13:04:55
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 254
За рецепт выдано:	1

оливковое масло - 1 ст. л.
нарезанный лук-порей (только белая и светло-зелёная части) - 3/4 стакана
семена кориандра - 1 ч. л.
крупнонарезанная жёлтая тыква - 550 г
вегетарианский бульон - 3 стакана
тёртая лимонная цедра - 1/2 ч. л.
соль и перец - по вкусу

В большой глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук-порей и кориандр, варите до мягкости, часто помешивая, около 6 минут. Добавьте тыкву. Заправьте солью и перцем, жарьте до мягкости, 3 минуты.
Залейте вегетарианский бульон, добавьте лимонную цедру. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего. Варите, не закрывая крышкой, до мягкости овощей, минут 10.
Взбейте суп в блендере до однородной массы. Переложите в миску.
Подавайте на стол охлаждённым.

Этот рецепт создан по материалам: Vegetarian
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су