Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Гуляш по французски
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Разное
Кол-во порций блюда:	6
Общее время приготовления:	100 мин.
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Духовка    Жареное
Дата добавления рецепта:	13.11.15 20:53:50
Рецепт прочитали:	3 / 232
За рецепт выдано:	1

говядина нежирная, баранина и свинина - по 250 г
шпик - 150 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок измельченный - 5 ч. л.
маслины и оливки без косточек - по 1 стакану
перец зеленый горошком консервированный - 1 ст. л.
коньяк - 1/2 стакана
сливки густые - 250 г
вино красное сухое - 500 г
изюм мелкий (коринка) - 1/2 стакана
тимьян - 1/2 ч. л.
масло растительное - 2 ст. л.
перец черный молотый, соль - по вкусу

Шпик, нарезанный мелкими кубиками обжарьте на растительном масле и затем в вытопившемся жире обжаривайте порциями мясо, нарезанное кубиками. Обжаренные до румяной корочки кусочки мяса выложите, в оставшийся жир положите мелко нарезанный лук, чеснок и жарьте их до прозрачности. Влейте 1/2 стакана воды и доведите до кипения.
Мясо, лук и чеснок вместе с образовавшимся сочком переложите в сотейник, добавьте маслины и оливки, разрезанные пополам, коринку и тимьян. Влейте вино, накройте крышкой и тушите в духовке при 200 С 40 минут. Добавьте в соус зеленый перец, сливки, коньяк, перец и соль и тушите еще 15–20 минут.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарные рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су