Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Консоме с луковыми тарталетками
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	13.11.15 20:45:07
Рецепт прочитали:	4 / 202
За рецепт выдано:	1

говядина - 400 г
луковица - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
морковь - 1 шт.
соцветие сушеного укропа (с семенами) - 1 веточка
зелень петрушки или сельдерея, соль - по вкусу
Для тарталеток:
хлеб - 4 ломтика
луковица - 2 шт.
растительное масла - 2 ст. л
тертый сыр - 4 ч. л
маслины - 4 шт.
соль, черный молотый перец - по вкусу

Мясо целым куском обмыть, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, снять шумовкой пену, убавить огонь и не допускать в процессе варки бурного кипения.
Через 15 минут добавить очищенные корень петрушки, луковицу, морковь, сушеный укроп, соль и перец.
Лук для тарталеток очистить и нарезать тонкими кольцами.
Разогреть на сковороде масло, положить лук и жарить на слабом огне до мягкости. Посолить и поперчить.
Выложить на противень ломтики хлеба. Покрыть кольцами лука, посыпать тертым сыром и положить на каждый по маслине. Поджарить в духовке на сильном огне.
Бульон процедить, разлить в тарелки и посыпать нарезанной зеленью.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарные рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су