Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Рулет из свинины с овощами
Категория:	Холодные блюда и закуски / Рулеты
Кол-во порций блюда:	8
Общее время приготовления:	90 мин.
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Духовка    Тёрка
Дата добавления рецепта:	14.11.15 18:12:15
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 255
За рецепт выдано:	1

мякоть свинины (корейка, окорок) - 800 г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
шпинат рубленый - 2 ст. л.
зелень укропа рубленая - 1 ст. л.
базилик рубленый - 1 ст. л.
масло растительное - 6 ст. л.
кубик бульонный (грибной) - 1 шт.
сок лимонный - 2 ст. л.
хмели-сунели - 1 ст. л.
соль - по вкусу

Свинину надрежьте пополам вдоль волокон, разверните, отбейте и посолите.
Лук мелко нарежьте, спассеруйте на масле с морковью, натертой на крупной терке.
Чеснок порубите, соедините со шпинатом, зеленью, хмели-сунели. Бульонный кубик измельчите, добавьте вместе с лимонным соком и 3 столовыми ложками масла к чесночной массе.
Свинину смажьте шпинатной массой и, уложите пассерованные овощи.
Рулет сверните, перевяжите шпагатом, уложите на смазанный маслом противень и жарьте в духовке 1 час при 200 °С, периодически поливая выделяющимся сочком.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Перед подачей охлажденный рулет нарежьте ломтиками, уложите на блюдо, гарнируйте свежими овощами.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарные рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су