Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Пирог с птицей и яйцом
Категория:	Выпечка / Пироги
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Духовка    Замешивание (тесто)
Дата добавления рецепта:	14.11.15 18:30:42
Рецепт прочитали:	3 / 224
За рецепт выдано:	1

мука пшеничная - 375 г
маргарин - 175 г
яйца - 2 шт.
мякоть птицы - 750 г
сметана - 125 г
майонез - 125 г
ветчина - 250 г
зелень рубленая - 3 ст. л.
фисташки - 30 г
морковь - 1 шт.
яйца вареные - 4 шт.
бульон куриный - 1/2 стакана
портвейн - 1/2 стакана
желатин - 8 г

Маргарин порубите с мукой, добавьте 1 яйцо и соль. Замесите тесто, охладите его.
Мякоть птицы измельчите. Добавьте нарезанную кубиками ветчину, зелень, фисташки, сметану, майонез, посолите, поперчите.
Морковь нарежьте брусочками и припустите.
Тесто раскатайте 2/3 теста выложите в форму, на него уложите 1/3 фарша из птицы, затем вареные яйца, морковь и оставшийся фарш. Края теста загните, смажьте белком. Оставшееся тесто раскатайте и накройте им начинку, в центре сделав отверстие. Пирог смажьте желтком. Выпекайте 1 час 20 минут при 175 °С. Охладите.
Желатин замочите в воде, затем соедините с теплым бульоном, прогрейте, влейте портвейн. Охладите. Желе влейте через отверстие в пирог. Охладите.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарные рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су