Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Садж с бараниной
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Азербайджанская кухня Способы приготовления    Жареное    Нарезка
Дата добавления рецепта:	05.12.15 22:04:35
Рецепт прочитали:	4 / 257
За рецепт выдано:	1

мякоть баранины - ½ кг
крупная луковица - 4 шт.
курдючный жир - 50 г
зёрна граната - 2 ст. л.
картофель - 2 шт.
баклажан - 2 шт.
перец сладий - 1 шт.
помидор - 1 шт.
тонкий лаваш - 1 шт.
соль, молотый черный перец - по вкусу

Баранину моем, очищаем от плёнок и нарезаем небольшими кусочками. Лук чистим, нарезаем полукольцами.
В казане или глубокой сковороде разогреваем половину курдючного жира, выкладываем мясо, жарим на сильном огне около 5-7 минут до появления корочки . Уменьшаем огонь, добавляем лук, солим, перчим, жарим ещё 20 минут до готовности, затем добавляем зёрна граната.
Баклажаны и картофель чистим, крупно режем. Перцы моем, удаляем семена и перегородки, разрезаем на 8 частей. Помидоры моем, нарезаем кружочками.
Разогреваем оставшийся жир в отдельной сковороде, по очереди обжариваем до готовности баклажаны, картофель, помидоры и перец.
При подаче выкладываем мясо в середину саджа, овощи раскладываем вокруг, лаваш рвем руками на 4 части, выкладываем поверх саджа.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су