Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Баклажаны по-болонски
Категория:	Салаты / Разные
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Национальная кухня    Итальянская кухня Способы приготовления    Жареное    Нарезка
Дата добавления рецепта:	08.12.15 17:41:22
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 456
За рецепт выдано:	1

баклажаны - 400 г (2 шт.)
колбаса копченая - 150 г
огурцы парниковые - 1/2 шт.
лук-шалот - 2 зубчика
кресс-салат - 2 пучка
масло оливковое - 3 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
сметана густая - 4 ст. л.
сок лимонный - 2 ст. л.
тимьян (сухая зелень) - 1/2 ч. л.
перец белый молотый - по вкусу

Баклажаны промойте и обсушите, мякоть нарежьте кружками толщиной 1 см, затем полосками шириной 2 см. Посолите, перемешайте и оставьте на полчаса. Промытый огурец нарежьте очень тонкими кружками, колбасу — соломкой. Лук очистите и мелко порубите.

Подготовленные баклажаны порциями обжарьте в горячем масле до размягчения. Остудите. Для соуса сметану и лимонный сок взбейте, приправьте солью, перцем, тимьяном.

Подготовленные продукты выложите в натертый чесноком салатник, перемешайте. Полейте салат соусом, вновь перемешайте и оставьте для пропитывания на 10 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Перед подачей оформите кресс-салатом.

Этот рецепт создан по материалам: Вкусные рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су