Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Картофельный пирог по-сицилийски
Категория:	Выпечка / Пироги
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Итальянская кухня Способы приготовления    Вареное    Духовка    Жареное    Нарезка    Смешивание    Тёрка
Дата добавления рецепта:	09.12.15 18:26:27
Рецепт прочитали:	4 / 312
За рецепт выдано:	2

- картофель - 1.5 кг,
- молоко - 250 мл,
- сливочное масло - 120 г,
- яйцо - 4 шт.,
- пармезан - 200 г,
- салами - 100 г,
- сыр моцарелла - 150 г,
- чеснок - 2 зубчик,
- свежие хлебные крошки - 3 ст.л.,
- зеленый лук - 1 пучок,
- листья тимьяна и петрушки - 1 пучок,
- свежемолотый черный перец, соль по вкусу

 

Картофель промываем и отвариваем в мундире до готовности в течение 30 минут. Воду сливаем, даем картофелю немного остыть, затем чистим от кожуры и произвольно нарезаем. Складываем в большую миску.
Пока картофель варится, нарезаем кубиками салами, бекон и моцареллу. Пармезан натираем на мелкой терке. Чеснок чистим и измельчаем.
Кубики бекона обжариваем 3 – 4 минуты до золотистого цвета на сухой сковороде.

В миску с горячим картофелем добавляем молоко и сливочное масло. Тщательно разминаем в пюре. Вливаем слегка взбитые яйца и перемешиваем.

Добавляем обжаренный бекон, салями, моцареллу, пармезан, измельченный чеснок и зеленый лук. Солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем оставшимся маслом и присыпаем 2 ст. ложками хлебных крошек, выкладываем получившуюся массу, разравниваем поверхность, присыпаем оставшимися крошками. Ставим на 1 час 10 минут в духовку, разогретую до 190°С. Готовый картофельный пирог вынимаем из духовки, оставляем в форме на 10 минут, затем перекладываем на блюдо, посыпаем листиками тимьяна и петрушки и подаем к столу.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су