Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Пряная стручковая фасоль
Категория:	Холодные блюда и закуски / Горячие закуски
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Индийская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное    Тушеное Категории населения и другое    Для вегетарианцев
Дата добавления рецепта:	15.01.16 22:37:05
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 294
За рецепт выдано:	1

топленое масло или смесь рафинированного растительного с несоленым сливочным маслом - 4 ст. л.
семена черной горчицы - 2 ч. л.
семена индийского тмина (зиры) - 1 ч. л.
раскрошенный сухой стручок красного острого перца - ¼-½ ч. л.
стручковая фасоль, обрезанная с обоих концов и нарезанная на кусочки по 6 мм - 460 г
вода - ½ стакана (125 мл)
молотый кориандр - 1 ч. л.
сахар - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.

Нагрейте топленое масло или смесь растительного и сливочного масла в большой сковороде с утолщенным дном на среднем огне. Не доводя до появления дыма, всыпьте семена горчицы, тмин и острый перец. Когда семена тмина потемнеют, а семена горчицы станут сизыми и начнут трещать, добавьте фасоль и жарьте, помешивая, 2-3 мин. Налейте воду, закроите плотно крышкой и тушите в течение 10-12 мин, пока стручки не станут мягкими.
Откройте и добавьте оставшиеся компоненты. Усильте огонь и варите, пока не выпарится вода и стручки не начнут шипеть в приправленном масле.

Этот рецепт создан по материалам: Vegetarian
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су