Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Варенец (кисломолочный напиток) |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / В |
| Дата добавления термина: | 16.01.11 23:09:46 |
| Термин прочитали: |
1 / 4 / 664
|
| За термин выдано: | 2 
|
Описание термина:
Восточно-славянский кисломолочный продукт. Издревле варенец готовили способом медленного упаривания молока в печи до появления у него характерного красноватого оттенка. В количественном отношении молоко "усыхало" приблизительно на треть, после чего к нему добавляли сметану (пропорция: 1 доля сметаны к 5 молока) и на 4 часа оставляли в тепле.