Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Запеченная баранья лопатка, или время, потраченное с толком
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Нарезка
Дата добавления рецепта:	02.02.16 01:01:35
Рецепт прочитали:	2 / 4 / 253
За рецепт выдано:	1

бараньи лопатки на кости - 2,5 кг
лимон - 1 шт.
розмарин - несколько веточек
чеснок - 1 головка
морковь - 1 шт.
луковица - 1 шт.
оливковое масло - по потребности
соль, черный молотый перец - по вкусу

Нагрейте духовку до 140 С.
Доведите мясо до комнатной температуры. Сделайте по поверхности мяса небольшие надрезы и вставьте веточки розмарина (можно добавить дольки чеснока).
Натрите мясо оливковым маслом, солью и черным молотым перцем. Цедру лимона распределите по поверхности мяса и полейте мясо лимонным соком.
На противень выложите нарезанные лук, чеснок, морковь и любые другие овощи для запекания, дольки лимона; сверху разместите баранью лопатку. Добавьте на противень немного воды и плотно накройте мясо фольгой.
Запекайте в течение 4 часов, или пока мясо можно будет разбирать с помощью двух вилок.
Если хотите, чтобы лопатка зарумянилась, уберите фольгу, увеличьте температуру нагрева и подержите мясо еще немного в духовке.

Этот рецепт создан по материалам: Вся соль
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су