Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Средиземноморский букет гарни
Категория:	Приправы / Разные
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Другое
Дата добавления рецепта:	07.02.16 16:29:08
Рецепт прочитали:	2 / 298
За рецепт выдано:	1

базилик – 2 веточки
орегано – 2 веточки
майоран – 1 веточка
розмарин – 1 веточка
молодой чеснок – 1 стебель

Аккуратно надрезаем по вертикали стебель молодого чеснока, чтобы снять первый слой. Вырезаем ровный кусок длиной 7-10 см., часть которого будет белой, а часть – зеленой. Заворачиваем стебель чеснока все веточки зелени в лист чеснока. Закрепляем белой ниткой или шпагатом.

Букет гарни (Bouquet garni) – французское изобретение. Как и многие «штучки» французской кухни, он очень облегчает нам жизнь. Зачем вылавливать из готового супа или рагу варившиеся в нем специи и веточки зелени, которые нужны исключительно для ароматизации? Ведь можно достать всю зелень одним движением! Оставьте у шпагатика или нитки, которой вы обвяжите веточки, один длинный конец, который можно привязать к ручке кастрюли, чтобы букет гарни было легко вытащить.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су