Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Мансаф (мясо с рисом и кефирной заправкой)
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из телятины
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Арабская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное    Смешивание
Дата добавления рецепта:	10.02.16 11:11:27
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 250
За рецепт выдано:	1

телятины с косточкой - 1 кг
кефира - 2 стакана
риса - 2 стакана
сметаны - 2 стакана
приправы карри - 1-2 ч. л.
очищенных кедровых орехов - 200 г
петрушки - 1 пучок
соль - по вкусу

Телятину промываем и рубим на небольшие куски. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она покрывала мясо. Солим. Варим на среднем огне 35-40 минут не закрывая крышкой.
В другой кастрюле смешиваем сметану и кефир, доводим до кипения и варим около 20 минут на слабом огне.
В кастрюлю с мясом вливаем кефирную заправку. Варим 30 минут.
Промываем рис, заливаем водой , добавляем карри, солим по вкусу и варим 20 минут до полной готовности.
На сухой сковороде обжариваем кедровые орешки до золотистого цвета. Петрушку промываем, стряхиваем воду и мелко рубим.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

На поднос выкладываем рис, сверху мясо. Посыпаем обжаренными кедровыми орешками и петрушкой. Отдельно подаем горячий бульон.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су