Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Рыбный рулет
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Из рыбы
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Белорусская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка
Дата добавления рецепта:	10.02.16 16:51:22
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 247
За рецепт выдано:	1

филе окуня – 1 кг
морковь средняя – 2 шт.
яйцо – 2 шт.
луковица крупная – 2 шт.
масло растительное – 2 ст. л.
желатин – 10 г
вода – 1 л
молотый черный перец, соль - по вкусу

Филе рыбы промываем, обсушиваем, отбиваем, солим и перчим. Морковь моем, чистим, отвариваем в течение 25-30 минут до готовности.
Яйца варим вкрутую, остужаем, чистим. Лук чистим, мелко режем.
Разогреваем в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем на нем лук до прозрачности.
Нарезаем брусочками отваренную морковь, яйца нарезаем дольками. Желатин заливаем водой, даем набухнуть.
Филе рыбы укладываем кожей вниз на пищевую пленку. В середину каждого филе выкладываем яйца, морковь, лук и желатин. Рыбу с начинкой сворачиваем рулетом, перевязываем кулинарной нитью и отвариваем около 20-30 минут до готовности в подсоленной воде.
Готовый рулет охлаждаем под легким прессом, нарезаем ломтиками и подаем к столу.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су