Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Баклажаны, консервированные в масле |
| Категория: | Заготовки и консервирование / Разное |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Нарезка Смешивание |
| Дата добавления рецепта: | 11.02.16 19:27:23 |
| Рецепт прочитали: |
3 / 4 / 227
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
баклажаны – 1,5 кг
белый винный уксус – 1,2 л
чеснок – 12 зубчиков
острый перчик пеперончино – 1 шт.
лавровый лист – 2 шт.
орегано – 1 веточка
петрушка – 1 маленький пучок
семян фенхеля - 1 щепотка
оливковое масло - по усмотрению
соль - по вкусу
белый винный уксус – 1,2 л
чеснок – 12 зубчиков
острый перчик пеперончино – 1 шт.
лавровый лист – 2 шт.
орегано – 1 веточка
петрушка – 1 маленький пучок
семян фенхеля - 1 щепотка
оливковое масло - по усмотрению
соль - по вкусу
Описание процесса приготовления:
Баклажаны чистим от кожуры, нарезаем вдоль на тонкие пластины толщиной 2,5 мм. Пересыпаем солью, накрываем крышкой и оставляем на 3 часа.
Затем сливаем образовавшийся сок и промываем баклажаны холодной проточной водой. Обсушиваем бумажными полотенцами.
В кастрюлю наливаем 700 мл воды и уксус. Даем воде закипеть, добавляем лавровый лист, щепотку орегано, немного соли. Кладем баклажаны и варим 5 минут. Выкладываем на дуршлаг и даем маринаду стечь.
В миску наливаем оливковое масло, добавляем петрушку, порезанный чеснок, семена орегано, фенхеля, перчик пеперончино, перемешиваем. Полученную смесь наливаем на дно стерилизованной банки. Затем выкладываем слой баклажанов. Снова наливаем смесь, затем выкладываем следующий слой баклажанов и так заполняем банку до самого конца.
Стерилизуем банку в течение 30 минут. Банку закрываем, остужаем и ставим в холодильник. Консервированные баклажаны будут готовы через 3 дня . Храним в холодильнике и недолго.
Затем сливаем образовавшийся сок и промываем баклажаны холодной проточной водой. Обсушиваем бумажными полотенцами.
В кастрюлю наливаем 700 мл воды и уксус. Даем воде закипеть, добавляем лавровый лист, щепотку орегано, немного соли. Кладем баклажаны и варим 5 минут. Выкладываем на дуршлаг и даем маринаду стечь.
В миску наливаем оливковое масло, добавляем петрушку, порезанный чеснок, семена орегано, фенхеля, перчик пеперончино, перемешиваем. Полученную смесь наливаем на дно стерилизованной банки. Затем выкладываем слой баклажанов. Снова наливаем смесь, затем выкладываем следующий слой баклажанов и так заполняем банку до самого конца.
Стерилизуем банку в течение 30 минут. Банку закрываем, остужаем и ставим в холодильник. Консервированные баклажаны будут готовы через 3 дня . Храним в холодильнике и недолго.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су